ขั้นตอนการไหลของผงกระเทียมอบแห้ง

① วัตถุดิบ: ใช้กระเทียมที่สุกเต็มที่ ขนาดใหญ่ สมบูรณ์ และปราศจากโรคราน้ำค้างและการเสื่อมสภาพของกระเทียมเป็นวัตถุดิบ ใช้มีดแกะก้านกระเทียมด้วยตนเอง และลอกผิวด้านนอกและดอกกระเทียมบางๆ ที่ติดอยู่กับกลีบกระเทียมออกด้วยเครื่องจักร เพื่อใช้ในภายหลัง
② การผลิต: ล้างกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยน้ำสะอาด แล้วเลือกจุดและส่วนที่เปลี่ยนสีบนกลีบกระเทียมด้วยตนเอง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 1.6 มม. ด้วยเครื่องหั่น ใส่ตะแกรงไม้ไผ่แล้วล้างน้ำ 3 ถึง 5 ครั้ง จากนั้นปั่นแยกประมาณ 2 นาทีเพื่อให้คายน้ำออก หั่นกระเทียมที่แห้งแล้วทันที ซับน้ำให้แห้ง เกลี่ยบนถาดไม้ไผ่หลังตาก ให้มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วตากในห้องอบที่อุณหภูมิประมาณ 65 องศา กระเทียมฝานแห้งด้วยวิธีนี้มีสีเหลืองอ่อน ใส่กระเทียมฝานแห้งลงในเครื่องบดและบดให้เป็นผง แล้วผ่านตะแกรงตาข่าย 80-100 เพื่อให้ได้ผงกระเทียม